Nienasycone kwasy tłuszczowe ważnym składnikiem naszej diety
powszechnie mówi się, że tłuszcze szkodzą i powinno się ich unikać. Okazuje się jednak, że dotyczy to nie wszystkich tłuszczów. Niekorzystne dla naszego zdrowia jest włączanie do naszej diety nasyconych kwasów tłuszczowych oraz kwasów tłuszczowych typu trans. Tych właśnie tłuszczów powinno się unikać i eliminować je z naszej diety. Organizm musi jednak otrzymywać codzienną porcję tłuszczów, by mógł funkcjonować prawidłowo, dlatego też tego rodzaju tłuszcze powinno się zastępować nienasyconymi kwasami tłuszczowymi z rodziny omega-6 i omega-3. W tym celu należy więc włączać do naszej diety tłuszcze roślinne i tłuszcze pochodzenia rybiego. Tego rodzaju tłuszcze mają bowiem korzystny wpływ na zdrowie człowieka, sprzyjając m.in. redukcji ryzyka choroby niedokrwiennej serca, czy też redukcji ryzyka nagłej śmierci sercowej. Mają one ponadto działanie przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe, redukują ciśnienie tętnicze oraz wiele chorób takich jak: cukrzyca, udar, choroby reumatoidalne, astma, nieswoiste zapalenia jelit, wrzodziejące zapalenia jelita grubego, niektóre nowotwory czy choroby umysłowe. Włączając nienasycone kwasy tłuszczowe do swojej diety pomagamy redukować poziom cholesterolu, a co za tym idzie zmniejszamy ryzyko miażdżycy.